野菜の情報＝栄養

野菜の栄養は

皮と実の間にあると言われています

最近、その意味が分かってきました

お野菜の生命と思われる、

根が出る場所が、皮

でも、皮だけむいてしまうと

根は出ない

。

と、言うことは、

例えば、大根で考えたとき、

皮をむいてしまうと、

すぐにしなびて、

瀕死の重傷の状態なのでは

と。

皮と実のついている、自然な状態の時

根を出すことができる情報が、

残っているので、

その、情報を食べている私たちの体が

欲しているものが、栄養なのでは

と。

今、皮のついたままの生姜を

みじん切りにして、

同分量の味噌に、削り節を混ぜた

生姜味噌を作りました

生の味噌と、生の生姜に鰹節

めちゃめちゃ美味しいです

生の情報を、いただきま～す